На Дерибасовской открылася пивная,
Там собиралася компания блатная,
Там были девочки Маруся, Роза, Рая
И с ними вместе Васька-Шмаровоз…
«Гамбринус» — излюбленное питейное заведение морских людей, в нач. XX в. — располагалось в большом сводчатом подвале дома по ул. Преображенской, 32, широко известно по одноименному рассказу А. И. Куприна. Основано одесситами немецкого происхождения, владельцами пивоваренного завода Паулиной Александровной и Адамом Иоанновичем Гоппенфельд.
Первый «Гамбринус» устроили в обширном подвале так называемого «круглого дома» на Греческом базаре в январе 1866-го, позднее переименовали в «Суэцкий канал». Это был новый тип трактирных заведений, наподобие немецких «биргалле», т. е. пивных зал. Помимо пропаганды пива в среднем классе и простонародье, подобные заведения вводили в обиход и специфическую трактирную музыкальную культуру, прежде всего, струнные инструменты – скрипку, альт, виолончель, тирольскую цитру.
В «Гамбринусе» появились первые в городе женские инструментальные и хоровые ансамбли, а равно — сложные немецкие оркестрионы (музыкальные машины). В пивных залах и садах неизменно выступали профессиональные коллективы из Центральной Европы с колоссальным репертуаром: от фольклора до классики. Здесь по европейскому фасону устраивались семейные вечера, и таким образом целый ряд трактирных заведений стал местом досуга широких слоев городского гражданства, включая женщин и детей.
Вместе с тем, постепенно шло неизбежное расслоение универсальных, классических пивных зал на элитарные, преимущественно для «среднего класса», как например, «Бавария», и низкого пошиба, для «люмпенов», со своей субкультурой.
История «Гамбринуса» рельефно иллюстрирует ряд обстоятельств как позитивной, так и негативной эволюции заведений подобного типа, впоследствии художественно зафиксированных А. И. Куприным. Что до «Гамбринуса», открытого, насколько помню, в 1966-м, он находится в помещении скандально известного в позапрошлом столетии трактира «Париж», но это совсем другой сюжет».
Автор: Олег Губарь